1.餐饮饭店视频监控系统方案目标
餐饮饭店作为一类人员密集、人流量较大的场所，为了能够更好的方便管理与安全防护，以及对来店的人流量进行统计，就需要一个完善的监控安防系统来实现；本方案根据饭店的整体结构设计，在各个功能区域进行针对性的安防监控设计，以达到全方位监控和互联网远程监控，便于对饭店区域的安全监督和管理，以及对突发事件的侦测和有效控制。

2.餐饮饭店视频监安装控布点设计
餐饮饭店视频监控安装一般重点监控区域：出入口、停车场、收银台、大厅/就餐厅、厨房、过道/楼梯

在进行视频监控整体设计时，根据区域特性，应当重点考虑如下方面：
①出入口：作为出入饭店的第一道屏障，需要能够清楚记录出入口人员的面部和车辆的车牌号码。一般建议在出入口和入口各安置一支枪机进行监控记录

②停车场：能够清楚记录车牌号码以及停车后，对车辆进行实时监控，一般一支300万分辨率的摄像机可以监控2-3个车位

③收银台：作为具有现金交易的高风险场合，需要能够激励清楚客人与收银员付账的全过程，以及人员面貌特征

④大厅/就餐区：能够清楚记录区域内活动情况

⑤过道/走廊：能够清楚记录区域内活动情况

⑥厨房：能够清楚记录区域内的活动情况

3.饭店视频监控系统产品选型
①出入口、停车场区域应当选择具备高清图像的摄像机能够记录进出人员的面部特征车辆特征信息，室外使用还需考虑防水防尘功能和夜视功能。
推荐产品：

DS-2CD3T35(D)-I3  200万红外筒型摄像机
 
监控距离：
标配4mm镜头，水平视场角70°，建议监控距离7-12米左右
可选6mm镜头，水平视场角49°，建议监控距离12-18米左右
可选8mm镜头，水平视场角40°，建议监控距离16-22米左右
可选12mm镜头，水平视场角23.2°，建议监控距离18-25米左右
可选16mm镜头，水平视场角19.2°，建议监控距离20-30米左右
产品特点：
高清图像，能够达到2048x1536的高清效果
 
自带红外，夜间无需光源辅助
 
符合IP66防水防尘规范，可直接在室外环境使用
 
不带D型号可支持POE供电，无需额外配置电源线，安装调试方便
 
支持越界侦测，区域入侵侦测功能
 
②收银台、过道/楼梯、大厅/就餐厅、厨房监控区域需要实现全方位实时动态监控，能够对现场放生事件进行全方位的记录。
推荐产品：
DS-2CD3135F(D)-I(W)(S)  300万红外半型网路摄像机
 
监控距离
标配4mm镜头，水平视场角70°，建议监控距离6-10米左右
可选2.8mm镜头，水平视场角98.5°，建议监控距离3-8米左右
可选6mm镜头，水平视场角49°，建议监控距离16-18米左右
可选8mm镜头，水平视场角49°，建议监控距离16-22米左右
可选12mm镜头，水平视场角23.2°，建议监控距离18-25米左右
产品特色：
高清图像，能够到达2048x1536的高清效果
自带红外，夜间无需光源辅助
支持智能报警功能：越界侦测，区域入侵侦测

③餐饮饭店视频监控系统后端录像设备
DS-7800N-K1系列的录像机，录像机有4路接入、8路接入和18路接入的
推荐型号：DS-7804N-KI   DS-7808N-K1   DS-7816N-K1
 
产品特性：
支持1块6T硬盘接入
支持HDMI与VGA同源输出，支持HDMI接口4K超高清显示输出，支持VGA接口高清1080p显示输出
支持最新H.265高效视频编码码流，支持H2.65 H2.64 IP设备混合接入
最大支持500万像素高清网络视频的预览、存储与回放

建议使用监控存储硬盘：
6T容量：西数紫盘  WD60PURX，6T Intellipower，3.5”，SATA
4T容量：西数紫盘  WD60PURX，4T Intellipower，3.5”，SATA

存储时间参考：
16路300万摄像头保存7天大约需要6T硬盘空间
16路300万摄像头保存15天大约需要12TB硬盘空间
 
 4．餐饮饭店视频监控系统配置清单